Onze Gerechten
Deze lijst is niet volledig, we willen U enkel een beeld geven van de mogelijkheden. U kunt ons steeds telefonisch contacteren indien U meer inlichtingen wenst, of graag andere voorstellen krijgt.
Assortiment pistachenootjes, zelf gemarineerde olijven, appelkappertjes 1 €
“Amuse-gueules”:3 verschillende hapjes volgens seizoen van 3 € tot 6 €
(dit is vb. een mousse, een oestertje, een soepje)
Heldere soep (groenten, tomaten, champignons, …) 4 €
Roomsoepen ( waterkers, prei, spinazie, gazpacho, …) 4 €
Aspergeroomsoep 5 €
Kreefteroomsoep 7 €
Soep per liter:
Roomsoepen: 10 €/liter
Aspergeroomsoep: 12 €/liter
Kreefteroomsoep: 16 €/liter
Keer terug naar boven
Asperges met gerookte zalm en een sausje van tuinkruiden 13 €
Tartaar van zalm 12 €
Gemarineerde zalm met limoen en roze peper 12 €
Gemarineerde St.-Jacobsoesters met een coulis van tomaten 15 €
Dambord van Sint Jakobsoesters met zwarte truffels dagprijs
Carpaccio van tonijn met gekonfijte tomaten en koningskruid 14 €
Bisquit van gerookte forel met een sausje van tuinkruiden 9 €
Huisgemaakte pastei van verse eendelever 13 €
Huisgemaakte wildpaté 10 €
Carpaccio met selderij 13 €
Carpaccio met truffeljus 15 €
Carpaccio met verse zwarte truffels dagprijs
San Daniele ham met meloen of rauwkost 13 €
“Jabugo Pata Negra” op een krokant slaatje 16 €
Slaatje van eekhoorntjesbrood (seizoen) 15 €
Gerookte zalm 13 €
Slaatje van kreeft en eendelever (min. 2 pers) p.p. 22 €
Kreeftensla met een vinaigrette van koningskruid en tomaat (2 p.) P.p. 22 €
Kreeftensla met een vinaigrette van tuinkruiden (2 pers) p.p. 22 €
Kreeftensla met truffelvinaigrette (2 pers) p.p. 26 €
Kreeft Belle-Vue (2 pers) p.p. 22 €
Keer terug naar boven
Alle koude voorgerechten worden geserveerd met volledige garnituur: oesters met citroen en oesterbrood, zalm met toast en peterselie en ajuin , foie gras met toast en gelée van porto,...
Asperges op Vlaamse wijze 12 €
Asperges met truffelvinaigrette 16 €
Asperges met Iranese Kaviaar dagprijs
Schoteltje van mosselen “Port d’Anvers” 11 €
Mosselen met selder en Iranese kaviaar dagprijs
Slibtong “Dugléré” 12 €
Tongreepjes met kreeftensaus 15 €
Tongreepjes met champagnesaus 14 €
Tongreepjes met rozemarijn 14 €
Griet “Dugléré” 14 €
Griet met asperges 16 €
Griet met een warme vinaigrette van koningskruid en tomaat 14 €
Waterzooi van vis 18 €
Tarbot met mosterdsaus 23 €
Tarbot “Dugléré” 23 €
Zalm « Aurore » 12 €
Schoteltje van boschampignons (seizoen) 13 €
Kreeft met muskaatwijn (2 pers) p.p. 22 €
Bouillabaisse op onze wijze 19 €
Gepofte aardappel “Ostendaise” 19 €
Gepofte aardappel met Iranese kaviaar dagprijs
Soepje van champagne met verse zwarte truffels dagprijs
Keer terug naar boven
De warme voorgerechten kunt U ook vragen als hoofdschotel, U dient dan 1/2 van de prijs bij te rekenen (behalve voor de kreeft, hier wordt de prijs verdubbeld, daar U dan een hele kreeft i.p.v. een halve krijgt).
Bouillabaisse met kreeft (2 pers.) p.p. 44 €
Zeetong met Kriekebier en grijze garnalen 24 €
Zeetong met champagne en Iranese kaviaar dagprijs
Lamsvlees met een mengeling van seizoengroenten 13 €
Lamsvlees gebakken met kruiden uit de Provence en ratatouille 13 €
Kalfszwezeriken met een lichte roomsaus 19 €
Kalfszwezeriken met truffelsaus 24 €
“Coq au vin de Bourgogne” 10 €
Mechelse koekoek met « Albuféra”-saus 11 €
Mechelse koekoek met een sausje van dragon 11 €
Duifje met morieljes 22 €
Duifje met truffels 24 €
Duifje met azijn en dragon 19 €
Kalfsvlees “Orloff” 10 €
Lamsragout 11 €
Parelhoen met een sausje van calvados en gekarameliseerde appeltjes 11 €
Keer terug naar boven
Eend met drie verschillende pepers en appeltjes (2 pers) p.p. 14 €
Eend met sinaasappel (2 pers) p.p. 15 €
Reebok met een rode wijnsaus 20 €
Reebok met een mengeling van jonge groenten 19 €
Rugstuk van wild konijn met citroen en koningskruid 13 €
Rugstuk van wild konijn met Gentse mosterd 13 €
Fazant “fine champagne” (2 pers) p.p. 21 €
Fazant met mosterdsaus (2 pers) p.p. 21 €
Fazant met truffels en foie gras (2 pers) p.p. 29 €
Hazenrug op de wijze van mijn vader (2 pers) p.p. 24 €
Hazenpeper 12 €
Hertekalf met een wildsaus 20 €
Hertekalf met zwarte peper 20 €
Hertekalf met truffelsaus 29 €
Jong everzwijn met een wildsausje met mosterd 15 €
Keer terug naar boven
Kaasassortiment van optimaal gerijpte kazen met notenbrood 6 €
Huisgemaakte patisserie (bavarois, tira mi su, chocoladetaart,…) 6 €
Duo van mousse (chocolade en banaan) 5 €
Assortiment van ijs en sorbets 5 €
Tarte Tatin geserveerd met ijs en room 6 €
Perziken met een sausje van witte wijn, citroen en verse munt 8 €
Parfait Brésilien met warme chocoladesaus en koffiegraantjes 5 €
Assortiment van rode vruchten en frambozensiroop 9 €
“Ile maison” met verse vruchten en méringue “à l’Italienne” 7 €
Waaier van nagerechten 10 €
“Pana cotta” met karamel 5 €
Warm suikertaartje geserveerd met ijs 6 €
Aardbeien met een sausje van jonge Bokma en verse munt 8 €
Vanillebavarois met verse vruchten in coulis 8 €
zelfgemaakte koekjes 1 € Keer terug naar boven
zelfgemaakte mignardises en koekjes 2 €
room, suiker, koffie 1 €
